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Cá em casa chamam-se farinheiras mas são aquilo que todos conhecem como Algeria’s (fazer mais como, esta é uma aldeia peculiar). É preciso cortar pão de trigo, é preciso lavar e atar tripa, é preciso cozer carne em panelas de ferro, desossar carne que sai a ferver das panelas, fazer a massa, temperar, trabalhar até acertar. E depois passar horas a encher e a atar e a rezar para que no dia seguinte não estejam todas no chão mas que continuem penduradas por cima da fogueira que as vai secar.